L’Ami Fritz
De la Terre à l’assiette… L’Alsace Recuisinée
Wenscht eich a Gueter !
Les entrées
Tortellinis d’escargots du Steiberg à Hirschland »Virginie Rauch » 12.00
Crème laitue brocolis, œuf parfait, risotto, crispy
Croustillants de Gambas »black tiger » 17.50
Mesclun, riz soufflé, pickles, sauce Thaï
Quiche »moitié lorraine, moitié alsacienne » 10.00
Salade de saison
A partager !
Planchette de charcuteries »boucherie Specht Wingersheim » 16.50
Condiments, pain de mon boulanger Oswald
Terrine »lentilles, leberwurst fumé », 11.00
Gelée de pied de veau, salade de saison, tsatsiki
Ripailles
Tête de veau ravigote, crudités, mesclun 25.00
Légumes cuisinés, râpés de pomme de terre
Les incontournables Râpés de Pomme de Terre 22.00
Saumon fumé, jambon Cebo, jambon blanc »boucherie Specht »,
Bibeleskaes, condiment
Le Cordon bleu de veau de chez Fritz 25.00
Crème et champignons
»Cochon fermier label rouge » laqué Char Siu 22.00
Choucroute à la plancha, condiment ail noir,
Croustillant foie fumé
Aiguillettes d’entrecôte rôties au poivre 29.00
Collection de légumes, jus réduit beurre noisette
Desserts de Cuisinier
Fondant au chocolat, glace vanille, coulis, crème montée 10.00
La tarte au citron revisitée, 10.00
Espuma citron, sorbet orange, poivre Tchuli
Dame blanche, sauce chocolat maison 10.00
Mon baba au rhum, glace rhum raisins 10.00
Ile flottante, crème anglaise, glace caramel 9.00
So wie die maméma… 9.00
Ah ! ya ! Jetzt Geht caramel crème
Ein große Stücke und grad schlagsahne
Assiette quatre fromages 9.00
