La carte

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L’Ami Fritz…L’Alsace Recuisinée

De la Terre à l’assiette, une cuisine gourmande et créative

dans un esprit terroir et quelques fois d’ailleurs ;

Une carte résolument courte renouvelée régulièrement

aux grès des saisons et de nos envies,

tout ça pour vous surprendre à chaque fois !

 

Les entrées….À déguster seul ou à partager

 

Mon pâté en croûte aux 3 viandes et foie gras, 20.00
A déguster seul ou à partager

Croustillant de gambas  »black tiger » 17.00
Mangue, papaye, mesclun, riz soufflé, sauce Thaï

Foie gras de canard, streussel, myrtille, coing 22.00
Pain au cacao et agrumes

Carpaccio de tête de veau, ravigotte 12.00
Jeunes pousses de salade, crudités

 

Ripailles


Volaille de basse-cour  »sans os » 24.00
Chair fondante peau croustillante
Purée carotte saté, coleslaw, sauce ké-bab

Onglet de bœuf maturé  »Black Angus » 26.00
Crème fraiche d’Alsace et poivre sarawak

Moelleux de joues de cochon  »bien élevé » 25.00
Jus de caractère, mayo saté
Wok de légumes et nouillettes thaï

Tendres cotelettes d’agneau aux épices à café 28.00
Tajine de légumes, semoule

Les incontournables Râpés de Pomme de Terre 22.00
Saumon fumé, jambon Cebo, Rostello aux herbes, bibeleskaes

 

Desserts

Fondant au chocolat, glace vanille, coulis, crème montée 10.00

La tarte au citron revisitée, espuma citron, glace orange 10.00

Dame blanche 9.50

Crème brûlée au carambar, glace coco, coulis framboise 10.00

Mon baba au rhum, glace rhum raisins 9.00

La suggestion du jour …

Ile flottante 8.00

Irish coffee 8.50

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