Début de repas

Croustillants de gambas / sauce thaï /mesclun 18.00

6 escargots frais d’Hirschland / schneck butter 12.00

Foie Gras / gourmandises /Brioche toastée 21.00

Tataki de Thon / betterave / yuzu / pomme granny / chou-fleur / oxalis 16.00

Ripailles

Le Veau/cordon bleu / crème et champignon / légumes 28.00

Onglet de Bœuf / échalote / padron frit / sauce hoisin poivre noir 27.00

L’Agneau / quasi en croûte d’herbes/ail noir/ légumes 29.00

Echine de cochon / lentilles au pied de porc / truffes fraîches / pecorino 34.00

Gnocchis gratinés / salade composée 19.00

Dos de truite Teriyaki / purée carotte saté / vinaigrette nippone 29.00
Feuilles d’huître / panais frits / huile d’herbes /mâche betterave

Les suggestions du jour… …

Becs sucrés

Fondant au chocolat / glace vanille / coulis /crème montée 12.00

Tarte citron revisitée / espuma / sorbet / poivre Tchuli / streussel 13.00

Dame Blanche ‘‘nouvelle collection‘‘ 12.00

Baba by Fritz / rhum / crème montée / glace rhum raisin 12.00

Boule de glaces et sorbet… parfums aux choix… la boule… 2.80

Gratin de framboises fraîches /glace pistache / coulis / crunchy 14.00