Le restaurant sera fermé pour congés du 26 février au 3 mars inclus. Réouverture le lundi 4 mars 2024 à midi.

La carte

La carte

L’Ami Fritz

De la Terre à l’assiette… L’Alsace Recuisinée
Terroir et Traditions

Produits d’ici, idées d’ailleurs…
Wenscht eich a Gueter !

 

Début de repas

Croustillants de gambas / relish / sweet chili sauce/mesclun 18.00

Escargots frais d’Hirschland/ schneck butter 12.00

Tataki de Thon/yuzu/sésame/melon/pastèque/herbes 16.00

Risotto de coquillettes/truffes d’été/jambon/petit pois/parmesan/ 22.00
jus de Veau/œuf croustillant

Calamar frit/chapelure japonaise/bibeleskaes citron ail des ours/ 16.00
olives taggiasche/tomates multicolores melfort maggi

 

Ripailles

Le Veau / cordon bleu / crème et champignon / légumes 27.00

Le bœuf / Entrecôte “250gr’’ / croûte chorizo / légumes 30.00

L’Agneau / quasi en croûte d’herbes / tsatsiki /ail noir / légumes 28.00

Sauerkraut/choucroute cuisiné by fritz… 29.00

Rognon de veau/crème champignons/spaëtzles 25.00

Canard grillé/jus laqué/daikon/concombre tsukemono/herbes 26.00


Becs sucrés

Fondant au chocolat / glace vanille / coulis /crème montée 12.00

Tarte citron revisitée / espuma / sorbet / poivre Tchulli / streussel 12.00

Vacherin glacé/framboise vanille mangue/ coulis 12.00

Dame Blanche/chocolat maison/crème montée/crunchy 10.00

Profiteroles by Fritz… 11.00

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