Début de repas

Gambas crunchy /sauce thaï/macédoine avocat 18.00
pineapple corn salad

6 escargots frais d’Hirschland / schneck butter 12.00

Saumon fumé/tomates/betterave/yuzu/blue meat 17.00
ail noir/guacamole/pommes noisettes

Soupe tom kha kai /volaille/galanga/lait coco/curry vert/lime 12.00

Ripailles

Le Veau / cordon bleu / crème et champignon / légumes 28.00

Le Boeuf/ tagliata d’entrecôte/poivre whisky fumé/pécorino 33.00

L’Agneau/quasi en croûte d’herbes / ail noir / légumes 29.00

Cochon bien élevé/côte Gran Parino/jus de viande/condiments 26.00

Bouchée à la reine/volaille/veau/quenelle/champignon 25.00
Croûte feuilletée pur beurre/spaëtzles

Accompagnements : spaëtzle, râpé de pomme de terre, frite

Becs sucrés

Fondant au chocolat / glace vanille / coulis /crème montée 12.00

Tarte citron revisitée / espuma / sorbet / poivre Tchulli / streussel 12.00

Dame Blanche/chocolat maison/crème montée/crunchy/meringue 10.00

Boule de glaces et sorbet… parfums aux choix… la boule… 2.70

Poire pochée au gingembre/mousse chocolat/glace banane 13.00
Crème anglaise nougat/pop corn caramélisé/crème montée