L'Ami Fritz...L'Alsace Recuisinée

De la Terre à l'assiette, une cuisine gourmande et créative

dans un esprit terroir et quelques fois d'ailleurs ;

Une carte résolument courte renouvelée régulièrement

aux grès des saisons et de nos envies,

tout ça pour vous surprendre à chaque fois !

Entrées

Gomasio de saumon fumé, yuzu ponzu, 15,00
Shizo, tobiko, chou-fleur multicolore, guacamole, houmous

Croustillant de gambas ’’black tiger’’, 16,00

Mangue, papaye, mesclun, riz soufflé, sauce Thaï

Poitrine de canard fumé tranché, 14,00

Mozzarella dit Burrata, shoyu ponzu, crispy, fèves

Salade fraicheur, crudités mesclun, 11,00

Salsa carotte haricot vert, melon

'Liste des allergènes sur simple demande'

Du côté des plats

Rapés de Pomme de Terre, mesclun 21.00 €
Saumon fumé, jambon Cebo, Rostello aux herbes, bibeleskaes

Tête de Veau, ravigote, mesclun, 25.00 €
Jardin de légumes, râpés

Le Cordon Bleu "le formidable",  24.00 €
Crème de poule aux champignons, risotto aux légumes

Tataki de bœuf au chorizo ’’ servi rosé’’, 29,00 €
cueillette du jardin, huile d’herbes, poivre sarawak

Croustillant de cochon ’’ bien élevé’’, 22,00 €
En croûte de pain et café, persillade
Chutney végétal, graines de moutarde Yuzu
Concombre tsukemono    

Tendres côtelettes d’agneau ''cuites au sautoir'', 27,00
légumes du maraîcher, jus de viande, guacamole, tapenade

Filet de poisson du jour, 25,00
selon la marée 

Accompagnements : nos fameux râpés, spaetzles maison, frites

Desserts

La Tarte au Citron revisitée, 10,00 €
Streussel, crémeux citron jaune
Espuma citron vert, sorbet orange
Meringue

Fondant au Chocolat, 10,00 €
Glace vanille, coulis, crème montée
       
Dame Blanche, 8,00 €
Sauce chocolat à l'ancienne
Meringue, crunchy, crème montée
        
Tarte du jour, la part, 5,00 €
Coulis, crème montée
       
Assiette de Sorbet, crème glacée, 8,00 €
3 boules, crème montée
                 
Ile Flottante, 7,50 €
Crème anglaise à la gousse de Vanille
Glace caramel
                    
Baba au Rhum, 9,00 €
Crème montée, glace Rhum-Raisin
Crème anglaise à la gousse de Vanille
       
Vacherin glacé ''Minute'', 10,00 €
Glaces mangue, vanille, framboise
Coulis, crème montée, crunch