L'Ami Fritz...L'Alsace Recuisinée
De la Terre à l'assiette, une cuisine gourmande et créative
dans un esprit terroir et quelques fois d'ailleurs ;
Une carte résolument courte renouvelée régulièrement
aux grès des saisons et de nos envies,
tout ça pour vous surprendre à chaque fois !
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Du côté des entrées
A déguster seul ou à partager
Croustillant de gambas ’’black tiger’’ 16.00
Mangue, papaye, mesclun, riz soufflé, sauce Thaï
Carpaccio de bœuf, vinaigrette d’herbe 11.00
taboulé romanesco noix de cajou
Brochettes de poulet Yakitoril 13.00
Mizuna, mayo saté, crudités
Suzel
Râpés de Pomme de Terre, mesclun, bibeleskaes 22.00
Saumon fumé, jambon Cebo, Rostello aux herbes,
Tête de Veau, ravigote, mesclun 25.00
Jardin de légumes, potatoes, crudités
Ripailles
Cordon Bleu ‘’le merveilleux’’ 25.00
Crème de poule aux champignons
Bavette d’Aloyau "grillée à la plancha" 24.00
Echalotes confites "condiment tigre qui pleure"
Tendres cotelettes d’agneau ''cuites au sautoir'' 27.00
Légumes du maraîcher, jus de viande,
Noisettes de quasi de veau "servi rosé" 26.00
Girolles, Légumes cuisinés, crème au Noilly prat
Poissons
Filet de poisson du jour selon la marée,
Desserts
Fondant au chocolat, glace vanille, coulis, crème montée, 10.00
La tarte au citron revisitée, espuma citron, glace orange, 10.00
Dame blanche, 8.00
Crème caramel, carpaccio ananas, sorbet coco 9.00
Mon baba au rhum, glace rhum raisins, 9.00
Vacherin glacé ‘’ vanille, framboise, mangue’’, coulis, 11.0
Fou de fraises, 9.00
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