Pour l'Apéritif
Le croque de Monsieur Fritz 3.50 €
Entrées
Schniderspaetzles d'escargots frais Buhlois, 12.00 €
Crème de laitue aux "girolles cuites au bocal", croustillant d’œuf fermier Bio, poireau du jardin
Carpaccio de melon et pastèque, gambas croustillantes 16.00 €
Vinaigre de cerisier, sauce thai, papaye, riz soufflé, herbes
Sphère de Foie Gras,mangue passion,rhubarbe 18.00 €
Pain toasté
La Marée
Suggestion de poisson selon arrivage
Les Plats de Suzel
Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 €
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun
Râpés de pomme de terre, bibeleskaes, 20.00 €
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin
Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 €
Lard paysan, croustillant d’œuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun
Du côté des Viandes
Entrecôte tranchée, crispy de moelle, chorizo, 26.00 €
Poireau brûlé, carotte du jardin, gel végétal
Rossini de Pigeon, rhubarbe céléris, quetsche tonka 24.00 €
Vinaigre de cerisier
Travers de Cochon fermier caramélisés aux épices , 18.00 €
Potimarron, lentilles, papaye tuile cacahuète
L'agneau : Noisettes en croûte d'herbes 23.00 €
Côte cuite au sautoir, Tranche d'épaule confite "12h"
Desserts
Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 €
Crème glacée vanille
Vacherin glacé ''minute'' 9,00 €
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin
La tarte au citron revisitée ; 9,00 €
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille
Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 €
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel
Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 €
Glace vanille,chantilly
Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 €
Irish coffée 8,50 €
La tarte du jour 4,80 €
Plateau de fromages 8,00 €