Pour l'Apéritif

Le croque de Monsieur Fritz 3.50 € 



Entrées

6 Escargots frais ''Buhlois'' cuisinés à l'Alsacienne 10,00
Au beurre persillé

Gambas croustillantes, miel aux épices, jeunes pousses 16,00
Macédoine iodée, papaye, riz soufflé, herbes

Cuillères de Foie Gras, fruits en texture, pain toasté 18,00
Gelée de mirabelles

Croustillants de Poulet fermier d'Alsace cuisinés comme un nem 14,00
Vinaigrette de lentilles, sauce Thaï, émulsion fromage blanc

La Marée

Suggestion de poisson selon arrivage



Les Plats de Suzel

Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun

Râpés de pomme de terre, bibeleskaes, 19.00 
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin

Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 
Lard paysan, croustillant d’œuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun



Du côté des Viandes

Noisette de Bœuf, foie gras poêlé, 28.00 
Jeune pousses, Missele, jus de viande, Pickles

Sürkrüt, la Choucroute revisitée par un Lorrain, 20.00 
Joue, boudin, poitrine, filet, kougelhopf de knack, Tuile de pied

L'agneau : Noisettes en croûte d'herbes , 23.00 
Côte cuite au sautoir, Tranche d'épaule confite "12h"

Streusel de magret de canard "basse température", 21.00 
Jus laqué au Picon, orange et épices de Kientzheim, jardin de légumes



Desserts

Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 
Crème glacée vanille

Vacherin glacé ''minute'' 9,00 
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin

La tarte au citron revisitée ; 9,00 
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille

Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel

Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 
Glace vanille,chantilly

Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 

Irish coffée 8,50 

La tarte du jour 4,80 



Plateau de fromages 8,00