Pour l'Apéritif
Le croque de Monsieur Fritz 3.50 €
Entrées
Cannelloni végétal de chèvre frais fermier, 9.00 €
Vinaigre de cerisier,gelée de foin,pistou, herbes et fleurs du jardin, terre de noisette
Ravioles de Gambas croustillantes à l'aigre doux 14.00 €
Riz soufflé,papaye,nougat chinois, herbes
Gravlax de Saumon ''Label Rouge'', 12.00 €
Tartare de pomme de Terre ratte vinaigrette au fromage blanc, caviar de hareng fumé
La Marée
Suggestion de poisson selon arrivage
Les Plats de Suzel
Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 €
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun
Râpés de pomme de terre,bibeleskaes, 20.00 €
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin
Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 €
Lard paysan, croustillant d'oeuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun
Du côté des Viandes
Cordon bleu de volaille 22.00 €
Risotto aux légumes, crème de poules des sous-bois
Onglet de Boeuf maturé, carottes crécy, 21.00 €
Pickles, poireau confit, gel tandoori, tuile cacahuète
Poitrine croustillante de cochon fermier ''Label Rouge'' 19.00 €
Joue fondante, texture petit pois, pickles, vinaigre de cerisier, chou fermenté
L'agneau : côte, noisettes aux herbes, épaule confite 24.00 €
Compressé de légumes du soleil, gel citron dattes, jus de viande
Desserts
Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 €
Crème glacée vanille
Vacherin glacé ''minute'' 9,00 €
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin
La tarte au citron revisitée ; 9,00 €
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille
Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 €
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel
Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 €
Glace vanille,chantilly
Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 €
Irish coffée 8,50 €
La tarte du jour 4,80 €
Plateau de fromages 8,00 €