Pour l'Apéritif

Le croque de Monsieur Fritz 3.50 € 



Entrées

Cannelloni végétal de chèvre frais fermier, 9.00 
Vinaigre de cerisier,gelée de foin,pistou, herbes et fleurs du jardin, terre de noisette

Ravioles de Gambas croustillantes à l'aigre doux 14.00 
Riz soufflé,papaye,nougat chinois, herbes

Gravlax de Saumon ''Label Rouge'', 12.00 
Tartare de pomme de Terre ratte vinaigrette au fromage blanc, caviar de hareng fumé



La Marée

Suggestion de poisson selon arrivage



Les Plats de Suzel

Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun

Râpés de pomme de terre,bibeleskaes, 20.00 
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin

Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 
Lard paysan, croustillant d'oeuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun



Du côté des Viandes

Cordon bleu de volaille 22.00 
Risotto aux légumes, crème de poules des sous-bois

Onglet de Boeuf maturé, carottes crécy, 21.00 
Pickles, poireau confit, gel tandoori, tuile cacahuète

Poitrine croustillante de cochon fermier ''Label Rouge'' 19.00 
Joue fondante, texture petit pois, pickles, vinaigre de cerisier, chou fermenté

L'agneau : côte, noisettes aux herbes, épaule confite  24.00 
Compressé de légumes du soleil, gel citron dattes, jus de viande



Desserts

Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 
Crème glacée vanille

Vacherin glacé ''minute'' 9,00 
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin

La tarte au citron revisitée ; 9,00 
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille

Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel

Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 
Glace vanille,chantilly

Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 

Irish coffée 8,50 

La tarte du jour 4,80 



Plateau de fromages 8,00