L'Ami Fritz...L'Alsace Recuisinée
De la Terre à l'assiette, une cuisine gourmande et créative
dans un esprit terroir et quelques fois d'ailleurs ;
Une carte résolument courte renouvelée régulièrement
aux grès des saisons et de nos envies,
tout ça pour vous surprendre à chaque fois !
Entrées
Notre Pâté en Croûte ''A déguster seul ou à partager'' 18.00 €
Foie gras, ris de Veau, truffes, viandes nobles, pickles
Croustillants de Gambas, 14.00 €
Jeunes pousses, quinoa, sauce thaï
Nougat de Foie Gras, pain brioché taosté 18.00 €
Marmelade, gels mirabelle-griottes
Cassolette de 6 escargots 10.00 €
Beurre persillé à l'Alsacienne
'Liste des allergènes sur simple demande'
Les Plats de Suzel
Rapés de Pomme de Terre, mesclun 20.00 €
Saumon fumé, jambon Cebo, Rostello aux herbes
bibeleskaes
Tête de Veau, ravigote, mesclun 25.00 €
Jardin de légumes, râpés
Rognon de Veau, 20,00 €
Crème échalote et champignons, spaëtzle, risotto, perles de légumes
Kobus
La Volaille, Cordon Bleu en croûte de pain 20.00 €
Crème de poule aux champignons
Le Boeuf charolais, l'Onglet à la plancha 22.00 €
Poivre Sarawak, échalote soja sésame gian daï
L'Agneau, tendres cotelettes, beurre d'herbes 24.00 €
Jus de viande, jardin de légumes
Le Veau, belle tranche épaisse cuite au sautoir 25.00 €
Jus de viande, chimichurri
Accompagnements : nos fameux râpés, spaetzles maison, frites
Desserts
La Tarte au Citron revisitée, 10.00 €
Streussel, crèmeux citron jaune, espuma citron vert, sorbet orange, meringue
Ile Flottante, 7,50 €
Crème anglaise à la gousse de vanille, glace caramel
Fondant au Chocolat, 9.00 €
Glace vanille, coulis, crème montée
La Tarte du jour, la part, 5.00 €
Glace vanille, coulis, crème montée
Assiette de Sorbet, crème glacée, 8.00 €
3 boules, crème montée
Dame Blanche 8.00 €
Sauce chocolat à l'ancienne, meringue, crunchy, crème montée
Baba au Rhum 9.00 €
Sauce Crème montée, glace Rhum-Raisin, crème anglaise à la gousse de Vanille
Irish Coffee 8.50 €
Café, Whisky crème montée
Liste des allergènes sur simple demande