Pour l'Apéritif

Le croque de Monsieur Fritz 3.50 € 



Entrées

Schniderspaetzles d'escargots frais Buhlois, 12.00 
Crème de laitue aux "girolles cuites au bocal", croustillant d’œuf fermier Bio, poireau du jardin

Carpaccio de melon et pastèque, gambas croustillantes 16.00 
Vinaigre de cerisier, sauce thai, papaye, riz soufflé, herbes

Sphère de Foie Gras,mangue passion,rhubarbe 18.00 
Pain toasté

La Marée

Suggestion de poisson selon arrivage



Les Plats de Suzel

Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun

Râpés de pomme de terre, bibeleskaes, 20.00 
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin

Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 
Lard paysan, croustillant d’œuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun



Du côté des Viandes

Entrecôte tranchée, crispy de moelle, chorizo, 26.00 
Poireau brûlé, carotte du jardin, gel végétal

 Rossini de Pigeon, rhubarbe céléris, quetsche tonka  24.00 

Vinaigre de cerisier

Travers de Cochon fermier caramélisés aux épices , 18.00 
Potimarron, lentilles, papaye tuile cacahuète

L'agneau : Noisettes en croûte d'herbes 23.00 

Côte cuite au sautoir, Tranche d'épaule confite "12h"



Desserts

Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 
Crème glacée vanille

Vacherin glacé ''minute'' 9,00 
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin

La tarte au citron revisitée ; 9,00 
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille

Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel

Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 
Glace vanille,chantilly

Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 

Irish coffée 8,50 

La tarte du jour 4,80 



Plateau de fromages 8,00