Pour l'Apéritif
Le croque de Monsieur Fritz 3.50 €
Entrées
6 Escargots frais ''Buhlois'' cuisinés à l'Alsacienne 10,00
Au beurre persillé
Gambas croustillantes, miel aux épices, jeunes pousses 16,00
Macédoine iodée, papaye, riz soufflé, herbes
Cuillères de Foie Gras, fruits en texture, pain toasté 18,00
Gelée de mirabelles
Croustillants de Poulet fermier d'Alsace cuisinés comme un nem 14,00
Vinaigrette de lentilles, sauce Thaï, émulsion fromage blanc
La Marée
Suggestion de poisson selon arrivage
Les Plats de Suzel
Tête de Veau ''Auguste Escoffier'' 24.00 €
Ravigote, jardin de légumes, râpés, mesclun
Râpés de pomme de terre, bibeleskaes, 19.00 €
Saumon gravlax, jambon cru cebo Ibérique, jambon paysan, mesclun, herbes du jardin
Büewespäetzles,petits pois,asperge verte 18.00 €
Lard paysan, croustillant d’œuf mollet bio, crème carbonara, croûtons, mesclun
Du côté des Viandes
Noisette de Bœuf, foie gras poêlé, 28.00 €
Jeune pousses, Missele, jus de viande, Pickles
Sürkrüt, la Choucroute revisitée par un Lorrain, 20.00 €
Joue, boudin, poitrine, filet, kougelhopf de knack, Tuile de pied
L'agneau : Noisettes en croûte d'herbes , 23.00 €
Côte cuite au sautoir, Tranche d'épaule confite "12h"
Streusel de magret de canard "basse température", 21.00 €
Jus laqué au Picon, orange et épices de Kientzheim, jardin de légumes
Desserts
Fondant chocolat, coulis framboise 9,00 €
Crème glacée vanille
Vacherin glacé ''minute'' 9,00 €
Crème glacée vanille pistache framboise coulis arlequin
La tarte au citron revisitée ; 9,00 €
Streussel,crème citron,meringue, espuma citron,crème glacé vanille
Oeuf à la neige ''comme mamie'' 8,00 €
Crème anglaise à la gousse de vanille glace caramel
Strudel aux pommes,sauce caramel, 9,00 €
Glace vanille,chantilly
Coupe de glace sorbet et crème glacée,chantilly 6,50 €
Irish coffée 8,50 €
La tarte du jour 4,80 €
Plateau de fromages 8,00 €